意識モードをかえる

気持ちよく晴れた日曜日、思い切って梅さんを天日干ししてみました。

赤シソも入れてあるのですが思ったほど染まってません。
その瓶の中で色白に育った梅さんを、ざるに敷き並べて太陽のもとにさらしました。

初めはやわな感じの表面が見る見るうちに乾燥して
しかも日焼けをして赤みを増してきました。

ときどきころ合いを見計らって梅をひっくり返します。
慌てて返そうとすると、ざるにひっついて破れてしまいました。

慎重に梅さんの1個1個に愛情をこめてあげないと
きれいな梅干しは出来ないみたいです。

5キロの梅、約160個、一つ一つに愛情を注ぐのは大変ですねぇ。
天気も気になりますので、今日はほとんど家で過ごしました。

干しあがると、梅干しの表面がしっかりとした薄皮になり、
つまんだ感触が温かくとても気持ち良かったです。

夕方日が落ちる前に、元の梅酢に戻しました。

味見をしてみると、酸味が増していい感じの梅干しです。
子供たちは、甘みがあっておいしいと言ってました。

実際甘みは無いのですが、香りが甘酸っぱくてとてもいい香りに包まれました。