意識モードをかえる

最近、スーパーでは、
全く見かけなくなってしまった
本物の梅干しを食べたくなって

それなら自分で作ってみることにしました。
初めての試みといいたいところですが
中学か高校のころ、一度失敗して以来の
30年ぶりのリベンジです。

梅は、オレンジ色に熟し始めていて
家の中は、豊潤な香りが充満していました。


さっそく、梅のヘタを取り、ていねいに水洗いをします。


乾いたタオルで水気を取った後、泡盛にドブンとつけて、塩をまぶしたら、


漬物用のビニルを敷いた桶の中に敷き並べていきました。


ダンベルの重りを外して重石がわりに。


梅酢が上がってきたら、赤シソを投入予定です。
今朝4時半に起きて、仕込んでいたら息子が起きだし、
「父さん、写真撮ってあげるよ」ですって。ありがたいですね。
おいしい梅さんになりますように！